Bons cadeaux Solstice

Meilleur Ouvrier de France, pilier de l'école Ferrandi, promoteur du design culinaire, restaurateur à Séoul, Éric Trochon a déjà beaucoup accompli. Il est aujourd'hui très à l'aise dans ce restaurant intime et moderne, aux côtés d'une sommelière coréenne, qui est aussi son épouse. Sa cuisine créative et franche joue sur les textures et les contrastes, à l'image du nage (bouillon aromatique) de haricots coco de Paimpol, fenouil et melon marinés, granité de reine des prés.